Николай Васильевич Хоничев родился 19 мая 1964 года в Томске. В 1987 году он году окончил биолого-почвенный факультет Томского государственного университета и 23 года проработал в областном Центре защиты леса.
С 2014 по 2015 год он руководил литературной студией «Бригантина» в Томском механико-технологическом техникуме.
В 2014 – 2016 годах заведовал областным литературным музеем им. Вячеслава Шишкова. С 2013 года – секретарь Томской областной писательской организации, с 2017 – ответственный секретарь журнала «Начало века».

Он опубликовал уже семь своих поэтических сборников, а на сайте Проза.ру, можно найти его прозу.
Николай Хоничев широко известен и как бард, автор-исполнитель более 50 песен на свои стихи и музыку. В 2001 году записал диск «Златокрылая листва», в 2010 – второй диск «Танго-коньяк»:

Николай, Хоничев – участник, лауреат и член жюри городских, областных, региональных и всероссийских конкурсов поэзии и авторской песни. Его выступления проходили в Белгороде, Бирюсинске, Кирове, Королеве, Новосибирске, Красноярске, Мегионе, Тобольске, Новосибирске, Обнинске, Москве и Екатеринбурге, на Алтае, в Кузбассе, а также во  Франции, Италии, Египте. 
Он – лауреат 12-го регионального фестиваля авторской песни «Томский перекресток» (2014), Международного многоуровневого конкурса имени де Ришелье в номинации «Авторская песня» («Серебряный Дюк») (2015) и многих других конкурсов и фестивалей.
Известным российским бардом Александром Сухановым на его стихи написана песня «Подснежники нежности». Такое же название получил один из его альбомов. Эта песня вошла во всероссийскую антологию авторской песни «100 бардов. 600 песен».
Песни на стихи Николая Хоничева живут своей жизнью – их исполняют такие российские певцы, как Павел Большаков, Инна Казарцева, Владимир Шинкевич, Сергей Королев, Ольга Ангилевич, Наталья Добрынина и многие другие.